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本文目录

1. 鱼生片家常做法，家常正宗鱼生片怎么做
2. 鱼生什么鱼最好
3. 鱼生片怎么做才好吃

鱼生片家常做法，鱼生正宗鱼生片怎么做

主料：三文鱼250g

辅料：酱油适量、做大全芥末适量

1 、常鱼菜先制作蘸料，做法碟子里挤上适量芥末，家常再倒入适量生抽即可
。鱼生

2、做大全准备好三文鱼  。常鱼菜

3、做法切成片。家常

4 
、将三文鱼片卷成花样。

5 、都摆好了 。

6 、搭配蘸料一起吃即可
。

鱼生什么鱼最好

最常见是四大家鱼
：青鱼、鲢鱼 、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼 
、大头鱼 、鲫鱼等等 ，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生 ，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液 ，很难处理。一般来说 ，这些鱼类可以分为上品
、中品、下品 。

鱼生片怎么做才好吃

用料 ：鱼1条  ，盐10克，白胡椒粉30克，蛋清20克 ，百叶80克，黄豆芽100克，青菜10克 ，葱片10克 ，蒜末10克，干辣椒20克，豆瓣酱20克 ，火锅底料50克，鸡精10克 ，白糖10克
，干辣椒50克 ，花椒50克
，白芝麻50克

做法：

1.先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉 ，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀
，然后准备一点百叶、黄豆芽
、青菜 。

2.锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒 、干辣椒炒出香味
，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开，接着捞出里面的残渣。

3.把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精 、白糖，接着再下入青菜然后捞出放在盆里 ，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。

4.接着把汤汁淋上去，放上干辣椒  、花椒、蒜末、葱花 、白芝麻，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。

(责任编辑：悦刻正品直通车)